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本文目录
1 、首先将买来的炒肥肠的炒肥肠新鲜的熟猪大肠，将其改成滚刀段备用，家常家常切滚刀段的做法做法目的 ，是大全大全为了让猪大肠更好的裹匀调料 ，使其更加的入味 。
?2 、接着咱们将青尖椒一棵，红尖椒一棵洗净后去籽，然后切成菱形片备用 ，将大蒜一头轻轻拍散备用，大葱一颗顶刀切菱形片备用 。接下来咱们开始上火制作 。
?3 、首先锅烧清水 ，水开后将熟猪大肠放入锅内，焯水一分钟后立刻捞出 ，锅加入少许底油，先将大葱和大蒜放入锅内 ，炒香炒至金黄色 ，大家注意 ，大葱和大蒜必须炒至金黄色，这样才能将其的香味完全挥发出来 。
?4 、然后咱们将青红尖椒片 ，放入锅内炒至30秒 ，炒出香辣味。接着咱们将焯水的大肠放入锅内 ，加入蚝油3克 ，生抽3克 ，鸡精少许 ，味精少许，白糖少许 。接着再次开大火翻炒30秒后 ，即可出锅装盘成菜 。
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
辣椒切小块 ，胡萝卜切片
步骤/方式3
猪肥肠处理干净以后，从锅中煮40
步骤/方式4
肥肠切小块
步骤/方式5
葱姜蒜放入东菱无线绞肉机中搅拌碎备用
步骤/方式6
油热加入葱姜蒜炒出香味，加入胡萝卜，翻炒一分钟
步骤/方式7
加入肥肠 ，加入料酒 ，生抽老抽 ，食用盐 ，白糖
步骤/方式8
加入辣椒
步骤/方式9
翻炒均匀即可出锅
步骤/方式10
装盘开吃
食材 ：大肠380克 ，尖椒4个，姜4片 ，大葱12克 ，红辣椒2个 ，老抽1勺 ，生抽1勺 ，盐适量 ，白糖3克 ，醋1勺 。
做法 ：
1.大肠清洗干净 ，沥掉水分。
2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱 。
3.加入清水 ，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。
4.等到气阀下落后 ，开盖，大肠用筷子能扎动即可 。
5.捞出大肠 ，沥掉汤汁，切成小段。
6.青椒清洗干净 ，切成小片 ，准备好葱姜和红辣椒 。
7.锅中倒入菜油 ，放入葱姜和红辣椒炒香 。
8.倒入大肠翻炒 ，调入老抽炒匀
9.放入青椒片 ，调入生抽、盐 、白糖和醋炒匀 。
10.炒至青椒断生 ，起虎皮即可出锅装盘 。
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