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本文目录
准备所需材料 ：牛排1000g 、叉烧酱2匙 、黄焖黄焖红腐乳2块、牛肉牛肉酱油3匙 、做法做法料酒1匙 、大全大全食用油1匙 、家常家常麻油1匙 、黄焖黄焖胡椒粉适量 、牛肉牛肉姜片1块 、做法做法冰糖适量 。大全大全
食材用料
一斤的牛蹄筋 ，洋葱100克 ，料酒5克 ，蚝油30克 ，白砂糖10克 ，味精3克 ，酱油15克 ，淀粉3克 ，植物油7克 ，大葱7克 ，生姜7克 ，葱油10克各适量。
主料牛头肉2斤
辅料八角2瓣葱适量姜适量甜面酱50克白糖少许
1.牛头肉切大块 。冷水下锅焯水 ，放姜片 ，撇去浮沫 ，煮20分钟 ，牛肉块中心没什么血水 。
2.捞出牛肉切厚片 。
3.锅中倒油 ，放姜片 、大葱段 、八角 、桂皮 、花椒小火炒香 ，放牛肉 ，加甜面酱 、生抽炒匀 。
4.重新加热水没过牛肉 ，小火炖1个半小时左右 ，中途捞出花椒 、姜片 、八角 、变软的大葱 。
5.大火收汁至汤汁变少 。调入少量水淀粉勾芡 ，撒少许葱花装饰 。
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